Shakshuka com tomate frito da época

Quantidades:

• 1 Pimento vermelho
• 1 Pimento amarelo
• 1 frasco de Tomate frito de Temporada Hero
• 2 Iogurtes gregos
• 6 Ovos
• 4 dentes de Alho
• 4 colheres de sopa de Azeite
• 2 colheres de sopa de Cominhos moídos
• Harissa
• Zaatar (opcional)
• Coentros ou Salsa

Passos a seguir:

1. Prepare todos os ingredientes.
2. Num coador de pano, coloque o iogurte grego por, pelo menos, 2 horas.
3. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio.
4. Adicione os pimentos em rodelas, os dois dentes de alho picados, os cominhos e a harissa (molho picante que pode encontrar em grandes superfícies e lojas de produtos árabes) e refogue em lume médio.
5. Adicione o tomate frito e, quando começar a ferver, adicione os ovos.
6. Deixe a frigideira em lume médio até as claras dos ovos coalharem.
7. Polvilhe um pouco de coentros ou salsa por cima.
8. Sirva a shakshuka com um pouco de queijo labneh ou, na sua falta, com o iogurte grego que deixou sem soro, temperado com sal e zaatar ou a mistura de especiarias que preparou.