As leguminosas são um alimento rico em nutrientes. Fornecem hidratos de carbono, fibra, proteína vegetal, vitaminas e minerais como ferro, cálcio e fósforo.
Pode incluir leguminosas na dieta do seu bebé desde o início da alimentação complementar e é muito positivo combiná-las com cereais para aproveitar o seu máximo valor nutricional e proporcionar ao seu filho todos os aminoácidos essenciais que ele necessita em cada refeição.
Porquê utilizar leguminosas de frasco?
Quando falamos de leguminosas de frasco, referimo-nos a leguminosas pré-cozinhadas, que são armazenadas em líquido juntamente com antioxidantes e nos poupam muito tempo, de demolha e de preparação. É importante, por isso, sobretudo se forem para consumo infantil ou pessoas com tensão arterial elevada, utilizar leguminosas de frasco cozidas sem sal adicionado. Também devemos encontrar as texturas mais adequadas nas receitas, atendendo a diferentes fatores importantes como a idade da criança.
Ideias de receitas infantis com leguminosas de frasco
Na Hero encontrará uma completa gama de frascos para bebés de leguminosas para o ajudar a oferecer ao seu filho uma alimentação saudável e variada. Mas também queremos partilhar três receitas simples e nutritivas para que o seu filho experimente leguminosas em diferentes formatos e as desfrute nas suas refeições.
Mini hambúrgueres de grão-de-bico
Ingredientes
- 1 frasco pequeno de grão-de-bico cozido
- ½ cebola
- 2 cenouras
- ½ pimento verde
- 1 dente de alho
- Cominhos em pó
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- Pão ralado
- Azeite virgem extra
Preparação
Descasque, lave e corte os legumes. Num processador de alimentos ou liquidificador, triture a cebola, as cenouras, o pimento e o dente de alho, e coloque-os numa tigela.
Enxague o grão-de-bico de frasco e triture-o com o liquidificador, depois adicione-o à mistura de legumes.
Adicione cominhos, pode experimentar também com outras especiarias como a curcuma ou o gengibre. Adicione também a farinha e misture com as mãos até formar uma massa homogénea. Guarde a massa embrulhada em película aderente no frigorífico por um tempo para que adquira consistência.
Passado um tempo, retire a massa, e faça bolinhas com ela, dê forma aos hambúrgueres achatando as bolinhas e passe-as pelas laterais em pão ralado.
Numa frigideira em lume médio, coloque um bom fio de azeite virgem extra e faça os hambúrgueres dos dois lados até dourar.
Se quiser fazê-los no forno ou na fritadeira de ar, coloque papel antiaderente e asse-os, vaporizando um pouco de azeite de cada lado e virando-os quando estiverem dourados. Demorarão aproximadamente 15 minutos a 180º.
Acompanhe-os com um molho com queijo creme ou guacamole caseiro.
Massa com molho de lentilhas e tomate
Ingredientes
- 1 frasco pequeno de lentilhas cozidas
- ½ cebola
- 1 cenoura
- ½ pimento vermelho
- 1 dente de alho
- 1 chávena de tomate frito
- Azeite virgem extra
- 250g de macarrão ou massa à sua escolha
Preparação
Ferva primeiro a massa, escorra e reserve numa tigela. Enquanto ferve, lave e corte os legumes em pedacinhos.
Numa frigideira com um fio de azeite virgem extra refogue os legumes em lume médio durante uns minutos até ficarem macios, adicione então o tomate frito.
Num copo liquidificador ou processador de alimentos, coloque os legumes com o azeite e o tomate e triture até obter um molho fino sem grumos. Pode adicionar um pouco de água se estiver muito espesso ou mais molho de tomate se o vir muito líquido. Uma vez que tenha os legumes passados, volte a colocá-los na frigideira em lume brando.
Lave e escorra as lentilhas de frasco, adicione-as ao molho na frigideira e mexa até tudo estar integrado.
Quando tudo estiver integrado, adicione-o à tigela da massa e mexa até misturar. Lembre-se que, dependendo da idade, pode ser necessário cortar a massa para adaptá-la às suas necessidades.
Conselhos para incentivar as crianças a comer leguminosas
Introduzir cedo as leguminosas na dieta do seu bebé ajudará a que as aceite melhor. As texturas com pedacinhos como o boião de legumes, lentilhas e presunto, a partir dos 10 meses, ajudam-nos a fazer a transição para os alimentos sólidos facilmente.
Experimente diferentes formas de apresentar as leguminosas. Em tortitas, em croquetes, húmus, molhos…
Também é sempre uma boa ideia envolver o seu filho na preparação, deixe-o lavar e escorrer as leguminosas de frasco para que vá experimentando os cheiros e as texturas antes de as encontrar no prato.
E tenha sempre muita paciência, pode ser que rejeitem um alimento, mas isso não quer dizer que nunca o vão consumir, continue a oferecê-las como acompanhamento em vez de prato principal ou use-as para decorar, fazendo um desenho na sua comida.