Raciones: 8-10 porciones
Tiempo total aproximado: 1 hora 30 minutos
- Preparación: 30 minutos (mezcla de ingredientes, preparación del molde, elaboración de cobertura).
- Horneado: 40-45 minutos.
- Montaje y enfriado: 15-20 minutos (enfriado sobre rejilla, corte del bizcocho, montaje con mermelada y cobertura).
Consejo opcional: si se refrigera unas horas antes de servir, sumar al menos 2-3 horas Dificultad: Fácil
La tarta de zanahoria es uno de esos postres que siempre triunfan. Esponjosa, fragante y con un equilibrio perfecto entre dulzura y textura. En esta versión casera, le damos un giro especial con un ingrediente que realmente marca la diferencia: la mermelada Hero Temporada de Albaricoque. Su sabor afrutado realza la humedad del bizcocho y le aporta un brillo y un gusto inconfundibles. Es ideal para una merienda, un postre especial o simplemente para darte un capricho dulce.
Ingredientes para hacer tarta de zanahoria
Para el bizcocho:
- 250 g de zanahorias ralladas
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar moreno
- 100 ml de aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 naranja
Para el relleno y decoración:
- 150 g de mermelada Hero Temporada Albaricoque
- 200 g de queso crema
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
¿Qué vamos a necesitar?
- Molde redondo de 20 cm
- Rallador de cocina
- Batidora de varillas o manual
- Boles grandes para mezclar
- Espátula - Rejilla de enfriado
- Cuchillo para nivelar
Cómo hacer tarta de zanahoria paso a paso
Paso 1: Precalienta el horno
Pon el horno a 180 °C (arriba y abajo) y engrasa el molde con un poco de mantequilla o usa papel vegetal.
Paso 2: Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal. Reserva.
Paso 3: Bate los ingredientes húmedos
En un tazón aparte, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté bien espumosa. Luego, añade el aceite y la ralladura de naranja, y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Paso 4: Incorpora las zanahorias
Agrega la zanahoria rallada y mezcla con movimientos envolventes. Después, incorpora poco a poco los ingredientes secos hasta que consigas una masa homogénea.
Paso 5: Al horno
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-45 minutos. Haz la prueba del palillo para asegurarte de que sale limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Paso 6: Prepara la cobertura
Bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que obtengas una crema suave y deliciosa.
Paso 7: Monta la tarta
Corta el bizcocho por la mitad, unta una generosa capa de mermelada Hero Temporada Albaricoque y coloca la otra mitad encima. Extiende la cobertura de queso por encima y, si te apetece, decora con un poco más de mermelada.
Consejos o trucos finales para una tarta de zanahoria perfecta
- Para una textura más jugosa, puedes añadir a la masa un par de cucharadas de mermelada Hero directamente.
- ¿Tienes tiempo? Refrigera la tarta unas horas antes de servirla: los sabores se intensifican.
- Puedes decorar con nueces, ralladura de naranja o incluso zanahoria confitada.
- Esta tarta es perfecta para congelar por porciones y disfrutarla cuando más te apetezca.
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