| Tempo de preparação | Doses | Dificuldade |
| 50 minutos | 4 pessoas | Média |
Ingredientes
Ingredientes para o Lamington Cake
- 6 ovos tamanho L
- 150 gr açúcar
- 170 gr farinha de trigo
- 100 gr cacau em pó
- 100 gr açúcar em pó
- 20 gr manteiga derretida
- 10 gr extrato de baunilha
- Água mineral
- 200 gr coco ralado
- 200 gr doce da Época de frutos vermelhos Hero
Como fazer o Lamington Cake
- Numa tigela, bata os ovos e o açúcar até dobrarem de volume e ficar uma mistura muito esponjosa.
- Adicione a farinha peneirada e misture com uma espátula, fazendo movimentos envolventes para não perder a esponjosidade.
- Disponha a mistura num tabuleiro de forno de 30 centímetros de comprimento por 20 de largura com papel vegetal.
- Leve ao forno a 180 graus com calor em cima e em baixo durante 15-20 minutos. Deixe arrefecer enquanto fazemos o resto das preparações.
- Noutra tigela, misture o açúcar em pó, o cacau em pó, o extrato de baunilha e a manteiga derretida e misture bem.
- Ferva a água mineral e adicione-a pouco a pouco à mistura anterior até obter uma textura cremosa e brilhante que cubra o nosso bolo.
- Corte ao meio, obtendo duas partes retangulares iguais. Numa das metades, cubra toda a superfície com o doce da Época de frutos vermelhos Hero.
- Disponha a outra metade do bolo por cima e pressione ligeiramente.
- Corte em quadrados iguais.
- Passe os quadrados de bolo pelo banho de cacau em todas as suas partes e, em seguida, faça o mesmo com o coco ralado.
- Deixe arrefecer numa grelha antes de consumir.
